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　　葡庚糖酸鈉對一系列金屬離子都有很好的絡合作用，如：Ca³⁺、Mg²⁺、Fe³⁺、Cu²⁺、Mn²⁺、Co²⁺、Ni²⁺等，特別是對Fe³⁺絡合值更高，一般絡合劑如EDTA都是1分子絡合1個金屬離子，而葡庚糖酸鈉在合適的條件下可以絡合15個Fe³⁺離子。有望替代許多現(xiàn)如今大量使用的非環(huán)保型重金屬捕集劑，例如：EDTA、DTPA、ATMP。